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Stollenkonfekt

Stollenkonfekt Low Carb

Ernährung Low Carb, Stabilisierungsphase
Gericht Weihnachten
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 30 Stück
Kalorien 2190 kcal
Autor hcg-rezepte.com

Das brauchst du

  • 60 g Butter
  • 120 g Magerquark
  • 80 g Xucker light
  • 1 Ei Gr. M
  • Abrieb einer unbehandelten Orange alternativ Finesse Orangenschale
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone alternativ Finesse Zitronenschale
  • 100 g blanchierte Mandeln gemahlen
  • 100 g Eiweißpulver Vanille oder Neutral
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 Fl Bittermandel Aroma
  • 2 TL Guarkernmehl alterrnativ Johannisbrotkernmehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g blanchierte und gehackte Mandeln

So wirds gemacht

  1. Die Butter schmelzen lassen und zusammen mit dem Xucker light mit einem Handrührgerät schaumig rühren

  2. Das Ei dazugeben und weiter rühren

  3. Magerquark und Bittermandelaroma dazugeben und für mindestens 5 Minuten gründlich verrühren

  4. In einer weiteren Schüssel die gemahlenen Mandeln, Eiweißpulver, Salz, Backpulver, Guarkernmehl, Abrieb der Orange und Zitrone sowie Zimt miteinander vermischen

  5. Nun das Ersatzmehlgemisch zu der anderen Schüssel dazugeben und gut verrühren, anscchließend mit dem Knethaken oder den Händen die gehackten Mandeln gründlich mit dem Teig verkneten

  6. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 30 Minuten in den Kühlschrank geben

  7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den in mundgerechte Stücke geformten Teig darauf legen.

  8. Für 15-20 Minuten im vorgehiztem Backofen bei 180° Umluft backen

  9. Kurz abkühlen lassen und mit PuderXucker light bestäuben

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Sonstige Informationen

Ein Stollenkonfekt a 20 g enthält folgende Nährwerte: