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Hack Spinat Bällchen mit Paprika Tomaten Pesto

Ernährung strenge Phase
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 28 Minuten
Portionen 1 Portion
Autor hcg-rezepte

Das brauchst du

Für das Pesto

  • 1 Paprika rot
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 große Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Pfeffer, Salz, Muskat
  • 1 Chillischote
  • 1 EL EL Apfelessig

Für die Hack Spinatbällchen

  • 100 g Spinat TK ( frisch )
  • 150 g Rinderhackfleisch mager
  • 1 EL Magerquark optional ( ohne Magerquark 1 Ei )
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Senf zuckerfrei
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Haferkleie
  • 1/4 TL Pfeffer

So wirds gemacht

Für das Pesto

  1. Paprika entkernen, Zwiebel schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 4 Sekunden / Stufe 5

Ohne Thermomix kann dies auch mit dem Pürierstab gemacht werden

Für die Hack Spinatbällchen

  1. Den Spinat auftauen lassen und gut das Wasser ausdrücken

  2. Hackfleisch, Ei oder Magerquark, die Gewürze und Haferkleie in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3. Spinat klein schneiden und in die Masse einarbeiten

  4. 10 Kugeln formen und in etwas Wasser mit 1/2 TL Kokosöl ca. 5 Minuten scharf anbraten

  5. Abgedeckt auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel für weitere 15 Minuten garen

Servieren

  1. Die Hack Spinat Bällchen mit dem Pesto servieren und ggf mit Spinat garnieren

Sonstige Informationen

Portionen: 1 / Nährwerte aus gesamter Menge
398

Die hohen Werte für Kohlenhydrate stammen aus der Haferkleie und der Parika.