Bei mir gab es einen Ziegenkäse im Teigmantel mit einer Feigen Soße.
Camembert haben wir bereits schon parniert. Heute sollte dies mit Ziegenkäse passieren. Leider wird dieser sehr schnell in der Pfanne oder Ofen flüssig also musste dieser ein wenig vor dem panieren eingepackt werden.
Hierzu habe ich Zucchini verwendet.
Dieses Rezept ist ab der Stabilisiationsphase geeignet
Ziegenkäse im Teigmantel mit Feigen Soße ( Low Carb )
Das brauchst du
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 1 Zucchini
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier Gr. M
- 1 EL Magerquark
- Kartoffelfasern zum Panieren
- Kokosöl zum Ausbacken
Für die Soße
- 100 g Frischkäse light
- 2 Feigen frisch
- 2 EL PuderXucker
So wirds gemacht
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Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne scheiben schneiden
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Zucchini Scheiben über Kreuz auf hinlegen und 1 Scheibe Ziegenkäse ( Rolle ) in die Mitte geben.
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Mit Pfeffer und Salz würzen und das ganze zusammen legen ( oben nach unten rechts nach links unten nach oben und links nach rechts. ) So kann der Käse nicht so schnell schmelzen und ist gut eingepackt
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Die Eier mit dem Magerquark verrühren und die Käse Zucchini Päckchen in der Eimasse wenden. In Kartoffelfasern panieren.
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In einer beschichteten Pfanne mit reichlich Kokosöl ausbacken
Für die Soße
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Aus Frischkäse, Magerquark und Süßungsmittel eine Soße rühren und zu dem Käse servieren.
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