Wir kennen vor allem Zucchini Zoodles. Dies sind mit einem Spiralschneider bearbeitete Zucchini. Bei mir gab es einen Zoodles Auflauf. Ich habe dazu die Reste meiner Gemüseschublade mit dem Spiralschneider und Sparschäler bearbeitet. Heraus kam ein leckerer Zoodles Auflauf.
Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet.
Inhaltsverzeichnis
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Zoodles Auflauf
Rezept drucken Rezept pinnenMenge: 2 Portionen
Zutaten
- 4 Pastinaken
- 2 Paprika (rot)
- 2 Zucchini
- 100 g Magerquark
- 150 g Harzer Käse
- 1 EL Petersilie (frisch)
- 1 EL Schittlauch (frisch)
- 1 EL Dill (frisch)
- Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Wasser
Zubereitung
- Die Pastinaken schälen und mit einem Spiralschneider in feine Spiralen verarbeiten
- Zucchini gut waschen, die Enden entfernen und ebenfalls ins Spirale schneiden
- Die Paprika mit Hilfe eines Sparschälers schälen. ( Schale wird benötigt )
- Aus Magerquark, Wasser, den Gewürzen, fein gehackten Kräutern und klein geschnittenem Harzer Käse eine leicht vom Löffel tropfende Masse rühren.
- Die Gemüsespiralen in eine feuerfeste Auflaufform geben, die Masse darüber geben und glatt streichen
- Im Backofen bei 160° Ober und Unterhitze für 15 Minuten backen. Weitere 5 Minuten bei Oberhitze 180 ° fertig backen. ( Bitte euren Backofen beobachten. Sollte natürlich nicht zu dunkel werden )
- Kurz abkühlen lassen und mit Frühlingszwiebeln garnieren
